中国で最も人気のある鍋料理である薬膳火鍋は、植物エキスを抽出したスープに肉や魚介、野菜など好きな具材をくぐらせて食する鍋です。

リーズナブルで栄養バランスも抜群なことから、香港・台湾・上海では庶民の味としても絶大な支持を得ています。

薬膳火鍋のベースとなる三味薬膳スープは、 中国の長い歴史の中で浸透した漢方医療の「医食同源」の伝統を取り入れ、専門の調理職人が60種類以上もの漢方薬・野草・調味料を調合し、栄養バランスもよく理想のスープに仕上げております。